tarte chocolat pistache
une pâte sablé noisette croustillante, une ganache pistache aux éclats de pistaches torréfiées, un biscuit meringué noisettes et une ganache montée chocolat noir 70%
flan
dans un contexte ou il est important de remettre en avant le local et aller à la rencontre de tous-tes ces producteurs-trices passionnés-ées, rien de mieux qu’un bon flan, dessert simple mais addictif pour mettre en valeurs leurs productions.
– le Lait est produit par « le pré de la terre » ( Stéphanie) à plélan le grand (lait issue de la « pie noire » race 100% bzh)
– le beurre cru de « milky breizh » de la ferme de la roche à Pancé ( Elodie & Emmanuel)
– la farine du moulin du roudun à Poligné ( Lionel)
– les œufs de la ferme « l’hirondelle » à Guignen ( Julie & Josic)
une délicate crème onctueuse au bon goût de vanille naturelle dans un écrin en pâte sablé nature ou sarrasin.
tout cela en BIO et à moins de 30 Kms de l’atelier.